2010年02月 11号
天井裏に隠された天保のそば
山形の天保そばについて、問い合わせをたくさんいただきました。ここに詳しく紹介します。 天保そばの新蕎麦が味わえるのは、12月から。お楽しみに。
今から160年前、天井裏に隠されたソバの俵が、平成のある日、発見された。
甦った天保そばの味は、やはり現代の蕎麦とは大きく異なっていた。
蕎麦研究家の渡辺克己さんが、フランスを訪ねた。
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『蕎麦Web』スーパーインタビュー
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第1回は蕎麦屋さんのお祭りです。
2011年05月 15号
小さな町の小さな蕎麦屋さん
2010年11月 14号
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2010年08月 13号
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